Soes

Crème fraîche | kaviaar | bieslook

Bouillon van ui

Sherry azijn | zwarte knoflook | paddenstoel | comté

Gerookte Dutch yellow tail

Aardappel | gele miso | kombu | koolrabi

Crémeux van eendenlever

Noordzee krab | zwarte kardemom | krab cake

Parelhoen en Croûte

Brioche | knolselderij | savooiekool | gepofte granen

*Roquefort €15

Druiven | rode port | beurre rouge

Shiitake

Muscovado | hangop | vanille | koffie | chocolade

€85

*Kaas selectie van de Kaashoeve €15

Selectie van 5 soorten kaas met begeleidende garnituren

Selectie kazen in plaats van het dessert €10 meerprijs

Het menu is enkel per tafel te bestellen

Het menu wordt met veel zorg samengesteld, voor wijzigingen op de dag zelf kunnen wij een meerprijs in rekening brengen.