Bites
Spaanse groene olijven €4,50
Bitterballen
Hollandse garnalen · schaaldierenmayonaise · 3 stuks €7,50
Oesters
Irish Mór Oester · shiso vinaigrette · 3 stuks €18
Irish Mór Oester · champagnesaus · Avruga kaviaar · 3 stuks €21
Soezen
Soezen · Pierre Robert · 2 stuks €7
Soezen · Pierre Robert · Cecina de Wagyu · 2 stuks €12,50
Charcuterie
Jamon de Bellota €21,50
Cecina de Leon €19,50
Coppa Iberico Bellota €19,50
Kaviaar
Royal Belgian Platinum Kaviaar · 30 gram · blini’s · crème fraîche · kwartel-ei €85
Voorgerechten
Klassieke Franse uiensoep
Getoast brioche en Gruyère
€15
Langoustinebisque
Gebrande langoustine en antiboise
€18,50
Dutch Yellowtail
Sashimi en tartaar, nashipeer, gel van yuzu, zoetzure radijs en een saus van sambai en sesam
€21,50
Geglaceerde zwezerik
On Cru klassieker
Saus van zwarte kardemom en ananas, roze peper, lavas en amandel
€26
Terrine van gevogelte
Foie Royal, tomatenchutney en getoast brioche
€28
Steak Tartaar
Klassiek, eigeel en aardappelchips
€21,50
Hoofdgerechten
Tonijn & langoustine
Gebrande tonijn, gebakken langoustine, little gem, tomaat, zoetzure venkel, prei en pepersaus
€34
Op het karkas gebakken kwartel
Gekonfijte kwartelpootjes, cassoulet, rookworst, meloesuitjes, mirepoix en gevogeltesaus
€32
Krokant gebakken zwezerik
Duxelles, saus van gepofte knoflook, boudin noir, cantharellen
en jus de veau
€38
Tong á la meunière
Tong gebakken in roomboter, peterselie, kappertjes en citroen
€70
Gebakken Ribeye (voor 2 personen)
Jus de veau en waterkers
€45 p.p.
Bijgerechten
Aardappelkroketjes
Huisgemaakt met mayonaise €6,50
Krieltjes met kruidenboter €5,50
Groene salade
Franse dressing €5,50
Dessert
Dame Blanche
Vanilleroomijs, slagroom en warme chocoladesaus
€13
Mille-feuille
Krokant van bruine suiker, crème van witte chocolade, vanille, groene thee en frambozen
€14
Peer Bourdaloue
Peer gebakken in frangipane, crème fraîche en ijs van kaneel, citroentijm en honing
€15
Affogato
Vanilleroomijs en espresso
€10
Gekarameliseerde vijgen
karamel van honing en tijm, Époisses en ijs van laurier
€12,50
Kaasselectie
Selectie van vijf kazen van Van Tricht, appelstroop, brioche, vijg en rode druiven
€22
Menu On Cru
2 gangen lunch menu
€45
inclusief amuse, brood met gezouten roomboter
Menu On Cru
Vier Gangen
€75
inclusief amuse, brood met gezouten roomboter
Uitbereiding kaasselectie
*Selectie van vijf kazen van Van Tricht, appelstroop, brioche, vijg en rode druiven
€22
*Selectie kazen in plaats van zoet
€12,50
Het menu is per tafel te bestellen
WIJNKAART
Laat je verrassen door wijn-spijs combinaties van sommelier Denise van der Mijn. Of duik de wijnkaart in om een mooie selectie te maken.
Heeft u specifieke wensen?
Neem vooraf contact op met het team via info@restaurantoncru.nl.