Bites
Spaanse groene olijven €4,50
Macadamia noten · Ras el hanout €5,50
Pecan noten · gesuikerd €5,50
Bitterballen
Hollandse garnalen · schaaldierenmayonaise · 3 stuks €7,50
Oesters
Irish Mór Oester · mignonette · 3 stuks €18
Irish Mór Oester · champagnesaus · Avruga kaviaar · 3 stuks €21
Soezen
Soezen · Pierre Robert · 2 stuks €7
Soezen · Pierre Robert · Cecina de Wagyu · 2 stuks €12,50
Charcuterie
Jamon de Bellota €21,50
Cecina de Leon €19,50
Coppa Iberico Bellota €19,50
Kaviaar
Royal Belgian Platinum Kaviaar · 30 gram · blini’s · crème fraîche · kwartel-ei €85
Voorgerechten / Tussengerechten
Argentijnse wilde garnaal · bospeen · vanille · meloen €25
Dutch Yellowtail · yuzu · radijs · sambai · sesam €21,50
Zalmforel · kaffir limoen · aardbei · avocado · geitenyoghurt · basilicum €21
Zwezerik · roze peper · ananas · lavas · zwarte kardemom €26
Terrine van gevogelte · Foie Royal · tomatenchutney €28
Hoofdgerechten
Tong op de graat gebakken · prei · mousseline · dille · citroen €65
Hele Kreeft · hollandaise · Hollandse witte asperge · doperwten €39
Heilbot · mosselen · atrisjok · citroen €32,50
Krokant gebakken zwezerik · duxelles · gepofte knoflook · groene asperge €38
Lamsrack · korenaarasperges · doperwten · lamsoren · lamsjus €35
Ribeye (voor 2 personen) · rodewijnjus · knolselderij · sjalottencompote
€45 p.p.
Voor bij het hoofdgerecht: huisgemaakte aardappelkroketjes · 3 stuks · mayonaise · piment €7,50
Dessert
Kersen · zwarte sesam · umeboshi €14
Vanille · chocolade · “Dame Blanche” €13
Mille-feuille · framboos · vanille · witte chocolade · groene thee €14
Affogato €10
Kaasselectie · Van Tricht · kweepeer · appelstroop · brioche €22
Menu On Cru
Vier gangen €75
Het is mogelijk om het menu uit te breiden met een selectie kazen à €22. Het menu wordt per tafel besteld en is vast samengesteld.
WIJNKAART
Laat je verrassen door wijn-spijs combinaties van sommelier Denise van der Mijn. Of duik de wijnkaart in om een mooie selectie te maken.
Heeft u specifieke wensen?
Neem vooraf contact op met het team via info@restaurantoncru.nl.